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SOUPE DE TOMATES ET VERMICELLES

Une soupe réconfortante, express et végétarienne, facile à préparer le soir en rentrant du boulot !
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes

Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 100 g de vermicelles (optionnel)
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sucre semoule
  • Sel & poivre

Instructions

Préparation :

  • Retirer au petit couteau le pédoncule des tomates, les couper en morceaux puis éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Dans une casserole, déposer le beurre, le laisser fondre, ajouter l'oignons, les faire suer sans coloration, puis verser les tomates. Mélanger. Verser l'eau de bouillon de volaille, l'ail et le sucre pour éviter l'acidité. Porter à ébullition et baisser le feu.
  • Laisser mijoter pendant 15 mins.
  • Passer la soupe au moulin à légumes, remetter sur le feu et porter à ébullition.
  • Verser les vermicelles crues et éteindre le feu. Couvrir et laissez reposer 5 mins.
  • Ajuster l’assaisonnement et servir dans des bols.
  • Déguster !
Calories: 37kcal
Type de plat: Entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine: Française
Keyword: Tomates, Vermicelles