Une soupe réconfortante, express et végétarienne, facile à préparer le soir en rentrant du boulot !
Portions 4personnes
Temps de préparation 15 minutesmin
Temps de cuisson 20 minutesmin
Temps total 35 minutesmin
Ingrédients
4tomates bien mûres
1oignon
1gousse d'ail
20gde beurre
100gde vermicelles(optionnel)
40clde bouillon de volaille
1filet d’huile d’olive
Sucre semoule
Sel & poivre
Instructions
Préparation :
Retirer au petit couteau le pédoncule des tomates, les couper en morceaux puis éplucher et émincer finement l'oignon.
Dans une casserole, déposer le beurre, le laisser fondre, ajouter l'oignons, les faire suer sans coloration, puis verser les tomates. Mélanger. Verser l'eau de bouillon de volaille, l'ail et le sucre pour éviter l'acidité. Porter à ébullition et baisser le feu.
Laisser mijoter pendant 15 mins.
Passer la soupe au moulin à légumes, remetter sur le feu et porter à ébullition.
Verser les vermicelles crues et éteindre le feu. Couvrir et laissez reposer 5 mins.