Cette recette star, connu par tous devait quand même avoir sa place sur mon site mais la version que je te propose se mange aussi bien chaude que froide : le velouté de fanes de radis. Ce velouté c’est une chouette soupe qui ne coûte rien. Et puis c’est vraiment bon en bouche.
Recette super économique !
VELOUTE CRAQUANT AUX FANES DE RADIS
Ne jeter plus les fanes des radis : réaliser un délicieux velouté peu calorique et rempli en vitamines. Un délicieux velouté au bon goût de noisette qui se boit chaud ou froid ! En été c'est une tuerie. En accompagnement je vous propose du pain grillé avec du fromage frais dessus.
Ingrédients
- 300 g de fane de radis + 1 botte de radis avec ses fanes
- 2 pommes de terre
- 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille)
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 cl de lait de coco
- 1 l d’eau
- Amande
- 40 g d’allumettes de lardons (pas obligatoire)
- 6 brins de ciboulette
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Préparer le bouillon de volaille en faisant dissoudre les cubes dans l’eau.
- Laver la botte de radis à l’eau froide ou récupérer vos fanes dans le congélateur.
- Peler et hacher l’oignon. Peler et couper les pommes de terre en dés.
- Faire revenir les oignons à la poêle dans l’huile d’olive, une fois translucides, ajouter les fanes fraîches ou congelées.
- Puis ajouter les pommes de terre, le bouillon, poivrer. Laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Préparez les amandes :
- Faire dorer les amandes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faire de même avec vos allumettes de lardons.
- Mixer le velouté au blender avec le lait de coco, assaisonner.
- Verser dans un bol et ajouter les amandes, les allumettes de lardons et la ciboulette
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