TARTE RUSTIQUE : COURGETTES ET BOURSIN

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Envie d’un repas simple, gourmand et équilibré ? Rien de tel qu’une bonne tarte maison !

Aujourd’hui c’est une tarte aux courgettes et au Boursin que je te suggère. Incroyablement onctueuse grâce à sa sauce Boursin, elle devrait ravir les grands comme les petits gourmands. C’est une recette que je fais régulièrement l’été – la courgette étant un légume d’été, je conseille de la consommer et de la cuisiner uniquement durant cette saison – car en plus d’être facile à réaliser, elle se conserve très bien au frais et peut se déguster froide comme chaude.

Petite conseil : si tu aimes le saumon ou les dés de jambon, sache que chacun de ces deux ingrédients se marie à merveille dans cette recette.

TARTE RUSTIQUE : COURGETTES ET BOURSIN

Une tarte qui se mange aussi bien chaude que froide. Un vrai délice en bouche !
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 2 grosses courgettes
  • 500 g de tomates cerises (facultatif)
  • 1 oignon
  • 1 boursin (160g, de cuisine de préférence)
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 pâte brisée
  • 3 c.s d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 2 c.s de sucre
  • 8 cl d’eau

Instructions

Préparation de la pâte :

  • Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un plat.
  • Ajouter le beurre au mélange. Pétrir le tout rapidement et légèrement à la fois avec le bout des doigts (il faut obtenir une sorte de semoule grossière en 2/3 mins).
  • Ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte puis la garder au réfrigérateur.
  • Pour donner plus de goût à la pâte il est possible d'y rajouter des herbes aromatiques : herbes de Provence, thym, persil, cerfeuil, estragon, origan…

Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Beurrer un moule à tarte puis le garnir de la pâte brisée préalablement préparée. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
  • Râper les courgettes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile. Ajouter les oignons préalablement émincés. Laisser cuire environ 10 mins à feu moyen.
  • Battre les œufs en omelette, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche liquide (dans laquelle le bouillon de volaille aura été préalablement émietté) ainsi que les courgettes cuites. Mélanger le tout puis verser la préparation dans le moule sur la pâte.
  • Découper des carrés de Boursin puis les poser sur le dessus de la préparation de façon régulière.
  • Enfourner et laisser cuire 20 à 30 mins. La tarte doit être bien dorée.
  • Bon appétit !
Calories: 382kcal
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Boursin, Courgettes, Tarte
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