SOUPE DE TOMATES ET VERMICELLES

288

Dans ma dernière recette à base de tomate – le flan à la tomate – je te faisais part de mon amour pour ce délicieux fruit gorgé de soleil. .

Aujourd’hui j’ai envie de te partager l’une de mes recette de soupe préférée : la soupe de tomates. Pour cela, elle ne nécessite que très peu d’ingrédients et devrait faire du bien à ton porte-monnaie et à ta conscience, puisque tu vas pouvoir utiliser tes vielles tomates, celles qui auraient du finir au compost – ou pire, à la poubelle.

Je voulais te livrer mon petit secret d’un ingrédient nécessaires, pour éviter l’amertume : des tomates confites…Les tomates confites ou les tomates séchées, essayez de les faire maison au four. Par contre, en suivant cette méthode cette soupe de tomates ne sera pas acide comme on le croit, onctueuse et délicieuse à souhait.

Une soupe de tomates irrésistiblement crémeuse et pleine de saveur.

Petit conseil : tu peux parfaitement remplacer les vermicelles par des pâtes alphabet, des pâtes sans gluten, des perles de blé. Peu importe, ce qui compte c’est qu’elles cuisent dans la soupe !

Des soupes de tomate avec d’autres légumes: les combinaisons possibles!

  • Une soupe de tomates et patates douces.
  • Soupe tomate-potiron (ou tomate-courge).
  • Une soupe de tomate au fenouil.
  • Un velouté de tomates au lait de coco.

Astuce antigaspi :

Si tu prépares une grande quantité de soupe de tomates, les restes de soupe se congèlent magnifiquement. Assures toi de laisser refroidir complètement la soupe au réfrigérateur avant de la transférer au congélateur en portions individuelles, pour éviter les restes. Tu peux congeler cette soupe jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux.

SOUPE DE TOMATES ET VERMICELLES

Une soupe réconfortante, express et végétarienne, facile à préparer le soir en rentrant du boulot !
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes

Ingrédients

  • 4 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de beurre
  • 100 g de vermicelles (optionnel)
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sucre semoule
  • Sel & poivre

Instructions

Préparation :

  • Retirer au petit couteau le pédoncule des tomates, les couper en morceaux puis éplucher et émincer finement l'oignon.
  • Dans une casserole, déposer le beurre, le laisser fondre, ajouter l'oignons, les faire suer sans coloration, puis verser les tomates. Mélanger. Verser l'eau de bouillon de volaille, l'ail et le sucre pour éviter l'acidité. Porter à ébullition et baisser le feu.
  • Laisser mijoter pendant 15 mins.
  • Passer la soupe au moulin à légumes, remetter sur le feu et porter à ébullition.
  • Verser les vermicelles crues et éteindre le feu. Couvrir et laissez reposer 5 mins.
  • Ajuster l’assaisonnement et servir dans des bols.
  • Déguster !
Calories: 37kcal
Type de plat: Entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine: Française
Keyword: Tomates, Vermicelles
Le saviez-vous sur les biens faits de  la tomates, de l'ail et de l'oignon sur notre corps

As-tu réalisé cette recette ?

N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Like
fermer
Voyage à poêle © Copyright 2021. All rights reserved.
fermer
error: Content is protected !!