Tu connais forcément le gaspacho ! Tu sais, la soupe froide qui vient des pays chauds… C’est si facile et si rapide à faire qu’il serait dommage de s’en priver. De plus, c’est bourré de vitamines. Mais aujourd’hui je te propose une autre soupe de courgettes d’été qui est un légume que j’affectionne énormément et qui respire le soleil. La soupe froide devient une excellente façon de se rafraîchir et de faire le plein de vitamines en cuisinant des légumes de saison.
La soupe c’est aussi le repas facile qui nous réconforte le soir après une bonne journée, et surtout quand il fait froid. Veloutés de légumes, minestrones, bouillons asiatiques aux nouilles, crèmes de volaille, soupes de poissons… Il y a en pour tous les goûts !
Cette soupe aux courgettes est particulièrement délicieuse, elle plait à tout le monde et particulièrement aux enfants. Elle peut se servir seule en entrée ou accompagnée d’une tartine de pain et de fromage pour un repas léger. La texture est aussi incroyablement soyeuse dans les soupes, qu’elles soient chaudes ou froides.
La soupe sait aussi se mettre en mode estival.
Petite astuce , si tu aimes les soupes froides je te conseille de :
- Assaisonner avec les épices de ton choix, des herbes aromatiques, de l’huile, de l’ail, …
- Choisir entre un ou deux légumes (ils peuvent être crus ou rôtis)
- Choisir la garniture de ton choix : pain croquant, fromages, lardons, légumes crus…
SOUPE FROIDE DE COURGETTES A LA CREME DE CHAVROUX
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 50 g de crème de Chavroux
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 gr de ciboulette
- 450 ml d'eau
- Fleur de sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Laver la courgette, couper-la en morceaux et les déposer dans la cocotte-minute.
- Ajouter la ciboulette lavée et ciselée, la fleur de sel, le poivre, le cube de bouillon et l'eau.
- Faire cuire le tout pendant 10 mins. (Dans une casserole d'eau ajouter 10 mins de plus)
- Mixer la préparation, ajouter la crème de Chavoux et mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Laisser refroidir, puis filmer et garder au frais plusieurs heures avant de déguster.
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