SAMOSSAS PATATE DOUCE COCO CURRY

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La chair tendre et légèrement sucrée de la patate douce qui se prépare sous différentes recettes se cuisine dans salées et sucrées. Pour cette version les patates douces sont épicées avec du curry, mais tu peux varier avec du paprika, cumin et de la cannelle , des quatre épices, bref tu as le champ libre en ce qui concerne l’assaisonnement, qui dans tous les cas sera un délice. Cette recette te fera voyager dans plusieurs pays à la fois !

SAMOSSAS PATATE DOUCE COCO CURRY

Ils sont parfaits pour un apéritif aux saveurs exotiques mais aussi pour un repas accompagnés d’une petite salade de saison !
Accompagnement : sauce au yaourt et menthe ou soja & pâte de curry jaune ou un pesto.
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes

Ingrédients

  • 8 feuilles de pâte à brick
  • 3 patates douces
  • 1 petit oignon
  • 1 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 c.s de coriandre finement hachée
  • 2 c.s de crème de coco
  • D’huile d’olive
  • Sel & Poivre

Instructions

Préparation :

  • Eplucher l’oignon, l’ail et la patate douce.
  • Déposer la patate douce dans une casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire environ 8 à 10 mins, jusqu’à ce que la patate douce soit cuite. Égoutter et écraser à la fourchette de manière à obtenir une purée.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon pelé et émincé finement avec de l’huile d’olive. Déposer la pâte de curry, mélanger et laisser cuire pendant 2 mins.
  • Dans un saladier, mélanger l’oignon, la coriandre, l'ail, la crème de coco et le le curry. Mélanger le tout à la patate douce.
  • Farcir les feuilles de brick avec cette préparation. Plier en triangle. Avec un peu d’eau, souder les bords de la feuille de brick. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 mins.
  • Les samoussas doivent être dorés.
Calories: 302kcal
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Asiatique, Indienne
Keyword: Brick, lait de coco, Patate douce

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