Quand l’été arrive, j’adore réaliser ce grand classique de la cuisine française : la salade de lentilles. Fraiche et gourmande, c’est la recette idéale en saison estivale !
Pour un peu plus de fun et de saveurs, tu peux ajouter du jambon, des lardons ou de la truite fumée à la recette de base. Et pour plus de gourmandise, mon ingrédient secret, celui que je mets dans toutes mes vinaigrettes : la moutarde Savora. Avec ça crois-moi, tu ne rateras plus aucune de tes sauces à salade !
Un dernier conseil, cette salade gagne à être préparée à l’avance, cela permet aux différentes saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
SALADE FRAÎCHE DE LENTILLES
Ingrédients
- 300 g de lentilles
- 150 de pois cassés
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- 2 pommes de terre (garder les épluchures)
- 4 œufs
- Poivrons marinés
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
Sauce :
- 3 c.s de vinaigre balsamique
- 3 c.s d’huile d’olive
- 1 c.c d’huile de noix
- 1 c.c de miel
- Moutarde savora (ma touche secrète)
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter les lentilles et laisser cuire 20 mins. Egoutter et laisser refroidir.
- Faire de même avec les pois cassés, les porter à ébullition et les laisser cuire 50 mins. Goûter pour vérifier la cuisson, ils doivent être un peu croquants. Les égoutter et les rincer à l’eau froide.
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mins. Pour savoir si elles sont cuites, les piquer avec la pointe d’un couteau, si le couteau entre et sort facilement des pommes de terre, cela signifie qu'elles sont cuites.
- Dans une casserole d’eau, cuire les œufs pendant 10 mins.
- Dans un saladier, mélanger l’ail et les oignons préalablement épluchés et émincés. Ajouter la feta, les pommes de terre, les pois cassés, les lentilles, les poivrons et les œufs.
- Servir bien frais !
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