Nous sommes en plein mois d’aout, il fait encore beau et chaud, je crois que c’est LE moment pour te lancer dans la préparation de poivrons marinés maison. Facile à réaliser, cette recette c’est mon péché mignon de l’été, j’en ai d’ailleurs constamment dans mon frigo.
Je trouve que que les poivrons marinés s’accordent très bien dans un repas froid, sur une tartine, en gaspacho, dans une salade ou encore un sandwich. Servis en apéro ou lors d’un barbecue, ils sont une vraie bouchée de soleil !
Pour une entrée gourmande et savoureuse, je dispose des lamelles de poivrons marinés sur des toasts de fromage frais, je les parsème de fleur de sel et d’un peu de poivre et quand je ferme les yeux, j’ai l’impression d’être en vacances.
Astuce antigaspi : je te conseille d’éviter les poivrons verts et d’utiliser plutôt des poivrons bien mûrs.
POIVRONS MARINÉS MAISON
Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 25 cl d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c.s de vinaigre de vin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer les poivrons, les couper en deux et enlever les graines ainsi que les membranes blanches.
- Déposer les poivrons côté peau dans le four sous le grill pendant 20 mins. Dès que la peau noircit, les sortir du four. Les laisser tiédir au moins 10 mins dans un sac plastique ou dans un bol avec un torchon par-dessus.
- Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, les gousses d’ail (coupées en 4 morceaux), le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Mettre les poivrons et la marinade dans un bocal pendant au moins 12h.
- Déguster !
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