Après avoir visionné la série documentaire Street Food sur Netflix, je suis tombée sur la superstar thaïlandaise Jay Fai, première cheffe de restaurant de rue à Bangkok à recevoir une étoile Michelin. Adepte de la cuisine asiatique en général, j’ai voulu m’essayer à sa célèbre recette, l’omelette au crabe, et je dois dire que je n’ai pas été dessus du voyage !
En réalisant la recette qui va suivre, je t’invite à une pause découverte de la street food asiatique, qui devrait te faire voyager à l’autre bout de la planète l’espace d’un instant.
OMELETTE THAI AU CRABE (GASTRONOMIE THAIE)
Une recette inspirée de la cantine de rue thaïlandaise, accompagnée de riz ou de légumes, un vrai délice !
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 g de miette de crabe
- 2 c.s oignons nouveaux
- 1 échalote
- 2 c.s de sauce de poisson
- 1 c.s de sauce huître
- ½ c.c de sucre
- Huile
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Faire chauffer l’huile dans un petit wok ou une poêle profonde (il faut qu’elle soit très chaude pour que l’omelette puisse frire).
- Dans un bol, casser les œufs, les battre puis ajouter du sel et du poivre.
- Ajouter le reste des ingrédients, préalablement émincés en petites rondelles.
- Verser le mélange d'œufs dans l'huile. L'omelette va faire des bulles, c'est bon signe !
- Laisser cuire 2 mins, retourner l’omelette puis faire cuire encore 1 min.
- Déguster !
Cette recette t’a plu ?
N’hésite pas à me faire tes retours sur cette recette en laissant un commentaire soit sur mon blog, soit sur ma page Instagram @voyage-a-poele, avec les hashtags #avospoele #voyageapoele.
