Le muffin peut-être autant salé que sucré, c’est à toi de choisir le mélange que tu souhaites mettre dedans. Dans cette recette salée, j’ai voulu mettre mon reste de coleslaw de la veille, car j’en ai fait pour un régiment. Le résultat est plutôt convaincant, moelleux à l’intérieur, croustillant sur le dessus. Ils se mangent aussi bien au petit-déjeuner ou en guise d’encas ou pour un apéritif entre potes.
J’aime ce type de recette, car, tu peux mettre ce que tu veux, le goût y sera toujours. Des lardons, des carottes, du jambon, du fromage, des olives, du thon, du poulet… La liste peut-être très longue, alors va s’y les yeux fermés dans ton choix d’aliments.
MUFFINS AVEC RESTE DE SALADE COLESLAW
Ingrédients
- 2 œufs
- 20 g de maïzena
- 2 betteraves crues
- ½ sachet de levure
- 2 navets crus
- 2 carottes crues
- 10 feuilles d’ail des ours (peut-être remplacé par des herbes aromatiques)
- 150 g de farine
- 15 cl de lait
- 1 c.c de curcuma
- 1 c.c de noix de muscade
- 50 g de comté
- ½ sachet de levure
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier mélanger la farine, maïzena et la levure.
- Râper les navets, les carottes et les betteraves.
- Émincer l’ail des ours.
- Dans un cul de poule, ajouter les œufs, les betteraves, les navets et les carottes puis le fromage ainsi que le lait tiède. Assaisonner de sel, poivre, muscade, curcuma et de l’ail des ours.
- Mélanger toutes les préparations.
- Remplisser vos moules à muffins et enfourner pendant 20 mins.
- Bon apéro !
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