Ce qui est plaisant en hiver, c’est que d’un rien, tu peux faire des merveilles… Les lentilles, comme toutes les légumineuses, sont les championnes des ingrédients peu coûteux, et font une recette consistante. Cette version vegan légère et savoureuse te fera certainement oublier la recette d’origine “lentilles saucisses”.
Tu t’ennuies des bons ragoûts même si vous mangez maintenant végan? Voici une recette facile qui devrait te plaire!
La recette facile de ragoût de lentilles végétarien absolument délicieux!
Astuce antigaspi : Si tu as des restes de ce plat, je te conseille de réaliser des falafels de lentilles ou des arancini revités.
Lentilles
Ingrédients
- 400 g de lentilles vertes
- 200 g de tofu fumé (nature)
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes de terre
- 1 c.s rase de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 botte de persil frais
- 1 clou de girofle
- 1 c.s d’huile d’olive
- Sel & poivre
Instructions
- Peler et émincer vos oignons ainsi que les gousses d’ail.
- Peler et couper les carottes en rondelles. (Garder les épluchures)
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Rincer et couper finement la branche de céleri (sans les feuilles).
- Rincer et hachez le persil.
- Couper en cubes le tofu fumé. Réserver.
- Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 15 mins à 20 mins. Garder les épluchures)
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter les oignons émincés.
- Faire cuire à feu vif durant 2 mins avant d’ajouter le concentré de tomates, le tofu fumé, les carottes, le céleri et l’ail. Poursuivez la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement. Rajouter les pommes de terre.
- Rincer tes lentilles et les verser dans cette même poêle avec 750ml d’eau, le persil, le laurier, le thym, le clou de girofle, le sel et le poivre. Bien mélanger, et laissez cuire 25 mins à couvert sur feu doux. Remuez de temps en temps, et ajouter de l’eau durant la cuisson si nécessaire, notamment si ça accroche. A la fin des 25 minutes, l’eau doit être entièrement absorbée.
Chips avec tes épluchures
- Laver les épluchures et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.
- Les badigeonner d’huile d’olive et les assaisonner de sel et de poivre (Tu peux rajouter des épices comme du paprika ou du piment d’espelette…).
- Enfournez 15 mins dans un four préchauffé à 200 °C en surveillant bien la cuisson.
- C’est prêt !
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