Un gaspacho de radis très frais pour savourer le printemps…
Alors voilà, une recette simple, douce et rafraichissante, qui demande seulement un couteau et un hachoir.
Dans ses ingrédients que je te propose, tu peux aussi bien ajouté d’autres aliments comme du fromage de chèvre, un concombre, de la menthe, de l’aneth et du miel. Ce mélange est juste parfait ! On peut aussi bien le déguster en apéro ou en plat principal avec quelques tranches de pain grillé, tu devrais être rassasié.e.
L’idéal c’est de faire le gaspacho de radis le matin quand les températures sont encore clémentes, comme ça le soir tu le dégustes bien frais accompagné de tranches de melon, ou de tartines diverses et variées.
Pour la partie fanes de radis !!
Cette recette star, connu par tous est une chouette soupe qui ne coûte rien. Et puis c’est vraiment bon en bouche. Si cette recette permet de ne pas gâcher une si belle verdure, elle est aussi le moyen de dissimuler du vert aux réfractaires.
J’ai aussi d’autres recettes pour les cuisiner autrement
- Le velouté de fanes de radis. Ce velouté c’est une chouette soupe qui ne coûte rien. Et puis c’est vraiment bon en bouche.
- Salade de pomme de terre à la crème de fane de radis
- Tarte aux fanes
- Pesto aux fanes de radis
- Des radis devenus piquants
Recette super économique !
GASPACHO DE RADIS ET VELOUTÉ DE FANES DE RADIS
Ingrédients
- 1 botte de Radis
- 25 cl bouillon de légumes
- 3 c.s vinaigre balsamique
- 2 c.s crème épaisse
- 3 c.s de jus de citron
- 1 c.c de Tabasco
- 2 c.s d’huile d'olive
- Sel et poivre
Pour les fanes de Radis :
- 300 g de fanes de radis
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon de légumes
- 2 c.s d'huile d'olive
- 2 c.s crème épaisse
- Mixe de graines (facultatif)
Instructions
- Nettoyer les radis en retirant les radicelles, mettre de côté les fanes. Mixer les radis avec 20 cl de bouillon de légumes et la crème. Ajoutez le vinaigre balsamique, le jus de citron, le tabasco, l’huile d’olive et du sel et du poivre. Verser dans 6 verrines et réserver au frais.
- Pelez et hachez l'oignon. Garder les épluchures pour en faire une poudre (recette à retrouver sur le site)
- Faire revenir les oignons à la poêle dans l’huile d’olive, une fois translucides, ajouter les fanes fraîches.
- Mixer le tout avec le reste de bouillon, de crème, un peu de sel et de poivre. Si tu souhaites rajouter des graines c’est possible.
- Verser le velouté de fanes dans des verrines et réserver au frais. Server un gaspacho et un velouté à chaque convive.
As-tu réalisé cette recette ?
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