Le grand retour du fenouil !
Suite à tous les jolis retours que j’ai reçu sur mon crumble au fenouil, j’ai décidé de réitérer l’expérience en te confectionnant une toute nouvelle recette composée exclusivement de fenouil – je sais, il fallait oser !
Pour la petite info, dans le fenouil, rien ne se jette, tout se mange ! Et oui, les touffes vertes, qui ont un gout d’aneth, peuvent être utilisées pour aromatiser certains plat comme le saumon par exemple, et le bulbe quant à lui peut se manger cuit ou cru, selon les goûts de chacun ! Dans la recette qui va suivre, c’est cuit et caramélisé que je te propose de le consommer.
FENOUIL RÔTI AU SIROP D’ÉRABLE
Ingrédients
- 4 bulbes de fenouil entier
- 8 brins de thym frais
- 1 c.s d’huile d'olive
- 2 c.s de sirop d’érable (ou de miel, de sucre, de sirop d’agave)
- 1 gousse d’ail
- 30 g d'amandes effilées
- Gingembre frais (quelques tranches fines)
- 1 feuille de Laurier (facultatif)
- Vinaigre balsamique
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper les bulbes de fenouil en deux puis les mettre dans un plat au four préalablement huilé.
- Ajouter les brins de thym, le laurier, le gingembre, l'ail, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Saler (légèrement) et poivrer. Mélanger. Enfourner environ 30 mins.
- Rajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique et garnir le fenouil d'amandes effilées.
- Servir bien chaud !
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