Le meilleur moyen de manger un radis est de le manger cru, en salade ou à la croque-au-sel : toutes ses valeurs nutritives seront alors préservées.
On le mange souvent en toute simplicité en entrée avec du pain et du beurre. Mais il est aussi possible de le cuisiner pour faire d’autres entrées ou amuse-bouche et cela prend très peu de temps ! Mais tu peux aussi les faire cuire, sa saveur s’adoucit en fin de cuisson et rappelle celle des petits navets.
Les fanes du radis peuvent aussi être cuisinées avec ou totalement à part pour éviter le gaspillage. En consommant ses fanes, qui contiennent une bonne quantité de provitamine A, de vitamine C et de fer, aide à garder le cœur en forme.
En salade, en velouté, en pesto, en smoothie, en tartare, en soupe : à toi de choisir la recette de radis qui te tente le plus.
Prêt à épater tes convives autrement?
- Le velouté de fanes de radis. Ce velouté c’est une chouette soupe qui ne coûte rien. Et puis c’est vraiment bon en bouche.
- Salade de pomme de terre à la crème de fane de radis
- Tarte aux fanes
- Pesto aux fanes de radis
Recette super économique !
DES RADIS DEVENUS PIQUANTS
Ingrédients
- 1 botte de radis
- 1 échalotes moyennes
- 2 c.s d'huile de sésame
- 1 c.s de vinaigre de cidre
- Beurre
- gros sel & poivre
- ciboulette
Instructions
- Séparer les radis des queues et les nettoyer. Les couper dans le sens de la longueur.
- Éplucher et détailler les échalotes avant de les faire revenir dans un filet huile de sésame et ajouter les radis.
- Saisir le tout pendant 4 à 5 mins en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
- En fin de cuisson (quand ils sont grillés), ajouter du vinaigre de cidre pour déglacer le tout.
- Assaisonner les radis poêlés à la ciboulette avec un peu de sel et quelques pincées de poivre.
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