La recette du crumble pomme/poire se fait idéalement dès la fin de l’été, à l’automne et en hiver, durant la saison des pommes, c’est pour ça que j’ai réalisé cette recette car j’ai des envies de cocooning et plats doudous. Les desserts simples et rustiques sont mes préférés. Ils ont un quelque chose de régressif et de doux dans leur simplicité familière.
Alors, quoi de mieux pour valoriser les vieux fruits oubliés dans un frigo ou dans la panière , qu’un crumble pomme/poire ?
Étant très sensible au sucre (si c’est trop sucré, ça m’écœure vite), j’ai réduis drastiquement la quantité de sucre pour valoriser l’acidité de la pomme, hummmm !
La pâte à crumble peut être déclinée de multiples manières en variant les fruits. Servi tiède, c’est un dessert gourmand et facile à faire.
La peau des fruits est riche en nutriments, et notamment en fibres. Du coup, j’aime les garder cependant, n’oublie pas toutefois de bien laver tes épluchures avant de les cuisiner.
Astuce antigaspi : Les épluchures peuvent servir à réaliser de nombreuses recettes sucrées que vous allez adorer par exemple, tu peux réaliser des beignets aux épluchures de pomme, un caramel aux épluchures de pommes, un sirop d’épluchures de pommes ou encore une gelée d’épluchures de pommes qui pourra te servir, pour napper, une tarte tatin ou en l’ajoutant dans ton yaourt.
Astuce personnelle : Pour ajouter une touche encore plus miiiammm, ajoute du praliné maison. Tu m’en diras des nouvelles.
CROUSTADE AUX POMMES & POIRES (ANTIGASPI)
Ingrédients
Pour les pommes
- 10 g de beurre
- 4 vieilles pommes
- 1 vieille poire
- 2 c.s de cassonade
- 1 c.c de cannelle
Pour la garniture
- ½ tasse de farine
- ½ tasse de flocons d'avoine
- 4 c.s de cassonade
- ½ tasse de beurre fondu
- Sel
Instructions
- Enduire de beurre le fond d’un plat d’environ 20 cm allant au four.
- Dans un bol, combiner les pommes, la cassonade et la cannelle. Déposer au fond du plat allant au four.
- Dans le même bol, combiner tous les ingrédients de la garniture. Recouvrir les pommes avec ce mélange.
- Cuire la croustade au four à 175 °C pendant 40 mins ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
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