La crème des crèmes ! Des saveurs qui se fardent longtemps en bouche avec l’association de la noix de coco, un régal pour les papilles.
Pour les amoureux du goût, je conseille de rajouter à ce velouté plein de douceur du cumin, du curcuma, du gingembre ou encore de la coriandre – la recette n’en sera que plus savoureuse. Bien évidemment d’autres épices peuvent être ajoutées, cela dépend des goûts et des envies de chacun. Comme je le dis toujours, la créativité est plus importante que la connaissance.
Pour cette recette facile et de saison, je te conseille de privilégier des carottes bio, car c’est dans la peau que se concentrent une grande partie des antioxydants quelles contiennent. Et en plus, tu cuisine antigaspi !
CRÈME DE CAROTTES AU LAIT DE COCO
Ingrédients
- 900 g de carottes
- 20 cl de lait de coco
- 12 tranches de poitrine fumée (ou lardons)
- 40 cl d’eau (équivalent à 1 verre d’eau)
- 1 oignon
- Huile
- Sel & poivre
Instructions
Préparation :
- Couper les carottes en morceaux puis les faire cuire dans le lait de coco et l’eau pendant 35 mins à feu doux.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Éplucher et émincer finement l’oignon puis le faire cuire 1 min.
- Mixer le tout dans un blender, assaisonner de sel et de poivre.
- Dans une poêle, sans ajoute de matière grasse, faire revenir la poitrine fumée et/ou les lardon jusqu’à ce que l’ensemble soit croustillant.
- Servir bien chaud !
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