La semaine dernière, j’ai réalisé une compote de pommes aux épices dont tu me donneras des nouvelles !
En allant au marché, je suis tombée sur un stand qui vendait des produits plus très jolis à regarder, dont des pommes. J’en ai donc acheté un sac entier, avec pour idée d’en faire une compote maison, dont je vais dès à présent te livrer la recette.
Petite astuce : pour ne rien gaspiller, utilise le reste de ton citron pour aromatiser ton eau ou te faire une infusion. Ajoute simplement des tranches de gingembre frais et un peu de miel pour obtenir un puissant casse-grippe naturel !
COMPOTE DE POMMES AUX ÉPICES
Ingrédients
- 2 pommes
- 30 grammes de sucre brun
- 2 c.s de sirop d’érable
- Jus de 1 citron
- 1 zeste de citron
- 3 clous de girofle
- 2 rondelles de gingembre
- 1 badiane
- 1. c.c de 4 épices (poivre noir, muscade, girofle, cannelle)
- 10 cl d’eau
Instructions
Préparation :
- Rincer les pommes sous l’eau.
- Couper les pommes tout en gardant la peau et enlever les pépins, puis les tailler en cubes de 1 cm environ.
- Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre, le sirop d’érable, le jus de citron, les clous de girofle, le zeste d’orange et l’eau. Ajouter le 4 épices et porter à ébullition. Baisser le feu et remuer doucement jusqu’à ce que le sucre soit dissous et les pommes fondantes tout en gardant la forme.
- Ôter du feu et écraser à l’aide d’un fouet.
- Récupérer le jus rendu par les pommes et le passer au micro-ondes pour le caraméliser.
- Verser le jus réduit sur les fruits.
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