Sans me vanter, je pense avoir trouvé la recette de cake idéale : moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, mais surtout généreux en garniture (et oui car c’est tout là tout le secret d’un bon cake) !
Parfaite pour les gourmands, cette recette convient aussi bien à un petit-déjeuner salé, un pique-nique, un apéro, ou tout simplement un dîner. Et pour en faire un repas digne de ce nom, tu peux l’accompagner de quelques crudités de saison ou d’une salade.
CAKE CAROTTES, POIVRONS ET FETA
Un cake salé et légèrement épicé, aux couleurs du soleil !
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 2 œufs
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g de feta
- 2 poivrons marinés (de préférence mais pas obligatoire) Lien
- 150 g de farine
- 10 cl de lait d’avoine (pas obligatoire)
- 125 g de beurre
- 40 g de noix de pécan
- 30 g de noix du Brésil (pas obligatoire)
- Sel & Poivre
Instructions
Préparation :
- Dans une casserole, faire cuire pendant 20 minutes les carottes préalablement coupées en tronçons dans le bouillon de légumes. Egoutter et mixer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier mélanger les œufs entiers, la feta émiettée, le beurre fondu, la farine, les poivrons et les noix hachées. Bien mélanger.
- Verser dans un moule beurré et fariné. Enfourner 30 minutes au four à 200°C.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Servir froid ou légèrement réchauffé (au four de préférence).
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