Le cake, sous ses contours classiques, est un gâteau qui offre une palette de combinaisons déclinables à l’infini. Les ingrédients qui le composent sont interchangeables et les mariages de saveurs infinis, c’est pour cela que j’aime tellement en faire. C’est vraiment une bonne recette antigaspi pour ajouter divers aliments qui auraient pu finir à la poubelle.
Si tu as la la possibilité d’avoir un fromager à côté de chez toi, je te conseille de mettre du gruyère à la place de l’emmental : le cake sera plus parfumé et plus fondant.
Astuce : Pour vérifier que ton cake est bien cuit je te rappelle la technique: planter un couteau ou un pic dans le centre du cake, il doit ressortir propre. S’il y a de la pâte qui s’accroche et qui reste dessus, ce n’est pas assez cuit, prolonge la cuisson de 5/10 mins et re-vérifie.
CAKE AUX OLIVES ET GRUYERE
Ingrédients
- 220 g de farine
- 1 c.c de bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique)
- 4 œufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’huile d’olive
- 200 g de lard de poitrine fumée
- 75 g de gruyère râpé
- 100 g d’olives vertes et/ou noires marinées aux herbes (dénoyautées de préférence)
- Romarin, herbes de Provence et basilic
Instructions
- Pour commencer, préchauffer le four à 160°, th 5-6.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Battre les œufs avec l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger le tout avec la farine. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajouter à la préparation les lardons, le fromage râpé, le romarin, herbes de Provence et basilic.
- Beurrer et fariner le moule, y verser la pâte puis ajouter les olives au dernier moment en les enfonçant dans la pâte. Mettre le cake au four durant environ 35min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau: elle doit ressortir propre. Laisser tiédir le cake dans le moule pendant 15 minutes puis le démouler.
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